Ingredientes:
1 litro de leche
6 yemas de huevo
40 g de maicena
1 rama de canela
Cáscara de 1 limón
Azúcar para caramelizar
Instrucciones:
Calienta la leche junto con la cáscara de limón y la rama de canela. Retira del fuego antes de que hierva y deja infusionar.
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Añade la maicena a la mezcla de yemas y mezcla bien.
Retira la canela y el limón de la leche e incorpora lentamente a la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
Cocina a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
Vierte la crema en cazuelitas y deja enfriar.
Antes de servir, espolvorea azúcar sobre la crema y carameliza con un soplete o bajo el grill del horno.
¡Listo para disfrutar!